Dienstag, 27. Dezember 2016

Frohe Weihnachten 2016

Hallo Ihr Lieben,

Ich hoffe ihr hattet Alle ein wunderschönes und besinnliches Weihnachtsfest =)
Nun sind diese 3 Tage, auf die man sich wochenlang vorbereitet hat, auch schon wieder vorbei und wir bereiten uns seelisch schon auf das Silvesterfest vor, zumindest ist das bei uns so.

Aber bis dahin schnaufen wir ersteinmal richtig tief durch und genießen die Zeit des Nichtstuns, hier und da etwas rum wurschteln, lange Spaziergänge...
Das Jahr revue passieren lassen. 

Ein wenig in die Zukunft blicken, ins neue Jahr 2017. Für mich jetzt schon, ein spannendes Jahr, mit neuen Aufgaben, neuen Menschen und hoffentlich viel Positive.
Mehr dazu verrate ich euch schon bald =)
Lasst es euch gut gehen!

Hier noch ein paar Impressionen von unserem Weihnachtsfest, leider bin ich fast nicht dazu gekommen Bilder zu machen =)







 

Fotos - Landmädchen


Sonntag, 11. Dezember 2016

In der Weihnachtsbäckerei

Hallo ihr Lieben!

Endlich wurde sie auch bei uns eröffnet, die Weihnachtsbäckerei =)
Für die Kinder gibt es natürlich nichts besseres als Plätzchen ausstechen, also haben wir damit  angefangen, mit dem Butterplätzchen-Grundrezept und dazu gabs natürlich das passende Lied =)

Zutaten:

300g Dinkelmehl
80g Bio-Rohrzucker
125g kalte Butter
1 Ei

Das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche geben und eine große Mulde drücken.
Den Zucker hinein geben, sowie die Butter, die vorher in kleine Stücke geschnitten wird.
Zum Schluss kommt noch das Ei hinzu.

Alles miteinander vermengen, bis die Butter geschmeidig ist und sich mit dem Teig verbindet.
Nicht alzu fest kneten, denn wir wollen ja einen Mürbeteig =)

Eine Kugel formen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Danach kann ausgerollt und ausgestochen werden.
Bleibt noch Teig übrig oder haben die Kids keine Lust mehr, kann man noch kleine Kugeln Formen, eine Mulde hinein drücken und vor dem Backen etwas Marmelade oder Gelee hinein geben. 
Danach werden die sie mit Puderzucker besteubt. 

 Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 8-10 Minuten backen.

Wir haben vor ein paar Wochen noch ganz tolle Ausstecher bei Tchibo entdeckt, verschiedene Waldtiere, sowie ein Blatt und eine Eichel. So kann man auch im Herbst schon die ersten Plätzchen backen =)  






Verziert wurde mit Glasur aus Puderzucker und frischem Zitronensaft und natürlich mit geschmolzenen Osterhasen =) 
Die Crispiperlen in meinen lieblings Weihnachtsfarben habe ich im Edeka entdeckt, ich persönlich mag die lieber als die normalen Zuckerperlen, die sind immer so hart =(

Sicherlich werden wir nocheinmal backen, die große Keksdose will schließlich noch voll werden =)

Fotos by Landmädchen

Donnerstag, 8. Dezember 2016

Vogefutter selber machen

Hallo Ihr Lieben!

Wenn die Tage und Nächte immer frostiger werden und es (hoffentlich) bald noch schneit, wird die Futtersuche für unsere kleinen, bunten Vögelchen da draußen schwierig. 

Eigentlich sollte man die heimischen Singvögel ab Ende des Sommers anfangen mit füttern und bis Anfang Frühling wieder damit aufhören. 

Wir haben ums ganze Haus verteilt Vogelhäuschen stehen oder hängen aber ich liebe es im Winter, extra Leckereien für die süßen Flattermänner zu machen. Das gehört für mich genau so zur Adventszeit dazu, wie Plätzchen backen =) 

Und die Kinder haben auch große Freude daran!

Ihr braucht:

- Kokosfett (100% von Palmin) oder tierisches Talg vom Metzger
-Sonnenblumenkerne, Vogelsaat, getrocknete Früchte z.B. Früchtetee
-Wer im Garten Vogelbeeren hat, kann auch diese mit verwenden.
-Auch Nüsse werden gerne genommen
-Silikonformen, Ausstechformen oder auch Klopapierrollen
-Schnur zum Aufhängen

Zuerst wird das Kokosfett in einem Topf auf niedriger Stufe geschmolzen. Danach kommen alle restlichen Zutaten dazu. Solltet ihr tierisches Talg nehmen, dann müsst ihr noch etwas pflanzliches Fett hinzugeben, sonst wird es draußen irgendwann bröckellig.

Vorsichtig in die Silikonform gießen, ich habe meine Mini-Guglform benutzt, diese habe ich mir mal über Der Gugl inkl. Backbuch bestellt. Wenn ihr mit den Ausstechern arbeitet, legt ihr diese einfach auf ein Stück Backpapier und gießt die Masse hinein.
Genau so mit der Klopapierrolle, erst mit einem Messer Ringe schneiden und dann befüllen, hier kann man vorher schon eine Schnur daran befestigen und später mit samt dem Pappring aufhängen.

Am besten ihr stellt die Formen nach draußen, bei diesen winterlichen Temperaturen, werden sie super schnell fest. Im Kühlschrank geht das natürlich auch.
Ist alles schön fest geworden, könnt ihr euer Vogelfutter vorsichtig aus der Form lösen,
 mit einer großen Nadel, etwas Schnur daran befestigen und draußen aufhängen.
 Viel Spass beim selber machen =)








Fotos by Landmädchen


Sonntag, 4. Dezember 2016

Winterlicher Beerenauflauf + Produktvorstellung

Hallo meine Lieben!

Vor kurzem durfte ich die wunderbaren frischen Produkte vom "Zum Dorfkrug" probieren.
Vielleicht kennt der eine oder andere von euch, diese ja schon =)

Das Restaurant "Zum Dorfkrug" in Niedersachsen, war vor 150 Jahren schon gut besucht.
Auch heute noch, genießt man dort eine gehobene, regionale und saisonale Küche. 
 Es gibt sogar ein eigenes Hausdressing, dass bei den Gästen so beliebt ist, dass das Original "Sylter Salatfrische" 2007 in Produktion ging, somit konnte sich jeder seinbeliebtes Dressing mit nach Hause nehmen =)

Bald schon kamen weitere hausgemachte Produkte, wie Tomatensoße, Pudding, Balsamico-Dressing und vieles mehr dazu.

"Zum Dorfkrug" verzichtet bei seinen Produkten auf Farb- und Konservierungsstoffe und setzt auf die beste Zutaten, auf Frische und auf eine schonende Zubereitung. Genau deshalb haben mich diese Produkte schon zuvor im Laden überzeugt. 
Daheim ausprobiert war ich auch vom Geschmack äußerst positiv überrascht!

Fruchtig, nicht zu süß, man schmeckt wirklich alle Zutaten heraus und da es alle Produkte im Glas zu kaufen gibt, kommt dies unserer Umwelt noch zu Gute =) 
Die Gläser kann man ganz toll weiter verwenden.

Als dann mein Probier-Paket kam, gleich die zweite Überraschung =)
Der Karton war nicht wie üblich mit Kunstoffverpackung voll gestopft, sondern mit gepressten Strohkissen verkleidet, dazwischen lagen Kühlkissen, die man ebenso wieder verwenden kann.

Die Strohkissen kann man entweder an Tiere verfüttern, die Blumen im Winter abdecken oder wie ich es getan habe, als Sitzkissen für draußen verwenden =) Dazu kommt demnächst noch ein Beitrag.

In dem Paket waren also lauter, lecker gefüllte Gläser zum testen. Der Anfang macht der Vanille-Pudding und die Rote Grütze, da hier das MHD am niedrigsten war. 

Passend zum Winter kam mir sofort ein feines Rezept in den Sinn =)


Ein winterlicher Beerenauflauf war geboren, und hier kommt auch schon das Rezept dazu:

250g Dinkel- o. Weizenmehl (fertigen Knack&Back-Teig für Teigmuffel)
30g Zucker wer mag (geht auch ohne)
25g Butter
1 Prise Salz
1/2 Päckchen frische Hefe o. Trockenhefe
1/8 Liter Wasser o. Milch lauwarm
1 Glas Vanille-Pudding Zum Dorfkrug
1 Glas Rote Grütze Zum Dorfkrug
1 TL gemahlener Zimt
Kokosflocken zum bestreuen
Kokosöl o. ein anderes Fett für die Auflaufform

Kleiner Tipp: Wer möchte, kann das Rezept auch gern verdoppeln für einen größeren Auflauf oder mit dem übrigen Teig einen Zopf oder kleine Brötchen backen =)

So gehts:

Das Mehl in eine Schüssel geben und darin eine Mulde machen. Hefe, Zucker und etwas lauwarme Flüssigkeit hineingeben und mit Mehl bedecken. Das ganze ca. 15 min geschlossen an einem warmem Ort gehen lassen. Danach gut durchkneten und den Rest der Zutaten zufügen und nochmals  alles kräftig durchkneten. Den fertigen Teig zugedeckt, weitere 30 min ruhen lassen.

Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Kokosöl fetten und aus dem Hefeteig Tischtennisball-große Kugeln formen und damit die Auflaufform füllen.
Mit Zimt bestreuen und den Vanille-Pudding darüber verteilen.


Bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten im Ofen backen.
Über die noch heiße Masse, gleich die Rote Grütze verteilen und eine Weile durchziehen lassen.
Mit Kokosflocken bestreuen und noch warm servieren, mhhh =)
Warme Beeren, Zimt und Vanille sind einfach ein Gedicht an kalten Wintertagen.


Probiert mein Rezept unbedingt mal aus und die tollen Produkte von "Zum Dorfkrug" natürlich auch.
Danke an dieser Stelle für das wunderbare Testpaket, weitere Rezepte folgen =)

 Hier kommen noch ein paar Bilder von draußen, denn wir hatten ein wunderschönes Winterwetter, und haben diesen köstlichen, süßen Auflauf im Garten vernascht =)
Die schöne, rote Auflaufform ist von IB Laursen aus dem Lille Hus Store.





Fotos by Landmädchen













Donnerstag, 1. Dezember 2016

Weihnachtliche Energie-Riegel

Hallo ihr Lieben!

Heute sind wir krank daheim, mein großer hat sich einen doofen Mageninfekt eingefangen =(
Das sowas vor Weihnachten immer nochmal rum gehen muss, echt blöd.
Ich nutze die Zeit um die ersten Plätzchen zu backen und Dinge zu probieren, die ich schon länger mal machen wollte aber immer nie dazu kam.

Wie diese Energie-Riegel oder Kugeln hier =)
Das Rezept ist aus dem Paleo-Buch einer Freundin, sie hatte diese Riegel mal dabei, als sie zu Besuch bei mir war. Ich fand sie so lecker, dass ich sie unbedingt auch mal machen wollte.


Hier das Rezept für die Energie-Riegel
120g Nüsse 
150g getrocknete Früchte
150g getrocknete Dateln 
2 EL Kokosöl

Nach belieben:
gepufter Amaranth oder Quinoa, Kokosraspeln, Chiasamen, Gewürze, Kerne, sowie etwas Zartbitter Schokoladen (ab 70% Kakao) und was einem noch so einfällt =)

Zuerst die Nüsse und die Kerne (wer mag) im Ofen oder in der Pfanne etwas anrösten.
Zusammen mit den getrockneten Früchten, in einer Küchenmaschine zu einem festen Brei mixen. 
Zur Weihnachtszeit machen sich Gewürze wie Zimt, Nelken und Kardamom sehr gut.

2 EL flüssiges Kokosöl, sowie die restlichen Zutaten dazu geben und gut durchmischen.
Eine kleine Auflaufform mit Kokosraspeln oder Amaranth bestreuen und die Masse darüber geben und leicht andrücken. Ca 1-2 cm dick. Die Oberseite nochmals bestreuen. 

Mit einem Teller oder einem Tuch abdecken und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. 
Am nächsten Tag kann man die Masse in Riegel schneiden oder Kugeln daraus formen. 
Wer mag kann etwas geschmolzene Zartbitter Schokolade darüber geben oder die Kugeln in gehackten Nüssen oder Kerne wälzen. 

Eine tolle und gesunde Geschenkidee zur Adventszeit =) 



Fotos by Landmädchen